Food Sommer

violetter Coleslaw – amerikanischer Krautsalat

17. August 2017
Coleslaw

Manchmal kam es vor, dass uns der amerikanische Onkel von Herrn Lagerfell CARE Pakete schickte. Die Pakte enthielten alle Arten von Gemüse und Leckereien von seiner Farm. Oft lagen die passenden Rezepte anbei, liebevoll von seiner Frau Abigail handschriftlich verfasst. Diesmal kam ein Paket mit wunderschönen violetten Spitzkohl und sein Familienrezept für Coleslaw – amerikanischen Krautsalat. Dieser passt wunderbar zu lauen Grillabenden und saftigen Veggie-Burgern.

ZUTATEN COLESLAW
(für eine grosse Schüssel)
1 kleinen (violetten) Spitzkohl
3 Karotten
1 rote Zwiebel
3 El (eifreie) Mayonnaise
3 El Joghurt
5 El Apfelessig
1/2 Tl Kümmel

1 Tl Salz
1 El Honig
Saft von 1/2 Zitrone
Pfeffer

ZUBEREITUNG COLESLAW

Den Spitzkohl und die Karotten in feine Streifen hobeln. Salz hinzustreuen und kräftig mit den Händen oder einem Kartoffelstampfer durchmischen. 10 Minuten ruhen lassen.
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und zum Kohl dazugeben. Mayonnaise, Joghurt, Apfelessig, Honig, Zitrone, Kümmel und etwas Salz zu einem Dressing verrühren und unter den Kohl mischen. Mit Salz und Pfeffer abmischen und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

 

Guten Appetit! Haben Sie auch einen tollen Gemüselieferanten?

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